quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

Cupcake de limão


Ingredientes

250 g de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
2 e 1/2 colheres (chá) de casca de limão ralada
1 e 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
3 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de leite
2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
Confeitos de açúcar para decorar

Modo de fazer

Na batedeira, bata 200 g de manteiga em temperatura ambiente com o açúcar por 5 minutos.
Junte um ovo por vez, batendo sempre após cada adição.
Sem parar de bater, adicione 2 colheres (sopa) de casca de limão e 1 colher (chá) de essência de baunilha.
Acrescente a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal, alternando com o creme de leite misturado com 1 colher (sopa) de suco de limão.
Coloque 28 forminhas de papel de 7 cm de diâmetro em um molde com cavidades, próprio para muffins. Preencha-as com a massa até atingir 3/4 da altura.
Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourarem ligeiramente. Retire dos moldes e deixe esfriar sobre uma grade.

Cobertura - na batedeira, bata 50 g de manteiga até ficar cremosa.
Junte 2 colheres (sopa) de suco de limão, 1/2 colher (chá) de essência de baunilha e o leite e bata rapidamente.
Adicione o açúcar de confeiteiro, batendo sempre, até ficar espesso. Acrescente 1/2 colher (chá) de casca de limão e misture.
Espalhe a cobertura sobre os bolinhos e sirva-os decorados com confeitos de açúcar.

Fonte: M de mulher

Testado: Não

3 comentários:

  1. Olá! Mto boa a receita, estava precisando de algo parecido. Bjos, Patricia

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  2. estou ensaiando para um dia entrar no "mundo" dos cupcakes... acho q essa seria uma boa receita!!!


    Ah, deixei um selinho para vc lá no blog...
    Bjs e ótima semana
    coisasdagrazzi.blogspot.com

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  3. Minha linda menininha cheguei aqui com uma saudade roxa!!!rsrs
    Quando entro na sua cozinha pra batermos um bom papinho, encontro essa belezura de cupcake e ainda por cima de limão, Fui a
    nocaute!!!!kkk
    Amei a receita!
    Super bju minha lindinha e ótimo fim de semana

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Oba um comentário!
Bjs