Dicas para salgadinhos fritos e assados

 Salgadinhos fritos

•  Adicione uma pitada de sal ao óleo ainda frio, para evitar que espirre
• Não coloque muitos salgadinhos para fritar de uma só vez, pois isso fará com que a temperatura do óleo abaixe. Assim, o salgadinho ficará encharcado.
• Os salgadinhos devem ficar mergulhados no óleo para fritarem por igual.
  
• Não descuide da temperatura do óleo, pois os salgadinhos devem ficar dourados por fora e cozidos por dentro, abaixe o fogo ás vezes.
• Retire os salgadinhos do óleo com uma escumadeira, eliminando o excesso de óleo e coloque para escorrer sobre varias folhas de papel.

Salgadinhos assados

• Não deixe de pincelá-los com gema, assim ganharão um apetitoso brilho dourado.
• Observe a temperatura, pois o tempo de cozimento varia de um forno para outro, como os salgadinhos são pequenos, assam rapidamente.
• Espere que os recheios esfriem completamente antes de colocá-los em contato com a massa.